BensonWang

2012/09/26  

這次電子秤終於入手.....

開始要很精準的紀錄每一次的麵包配方的不同...

這ㄧ台第二條麵包..上次覺得不夠甜...(完了太重口味)

有再加強一下....

基本材料有下列組合

麵粉,糖,鹽,水,油,葡萄乾,酵母

麵粉:愛買非基改高筋麵粉250g

糖:黑糖 50g

鹽:3g

水:土雞蛋加水到200cc

油:30g extra virgin 橄欖油

葡萄乾:costco 有機 60g

酵母:3g  

粗算一下熱量

麵粉 250*4 +黑糖50*4 + 蛋80 + 油30*9+葡萄乾60*130*1/40=1745

分成4份的話大約每份是436  

大約 10g 蛋白質 蛋8g+葡萄乾1.5g  

每一份2.5g蛋白質+90g主食+7.5g油

PS:

營養師建議，最完美的早餐必須含有三種比例：
主食類：比例約50%~60%，可食用小麥片、燕麥或貝果等
蛋白蛋：比例20%，可食用豆漿或牛奶等
油脂：取用來自果仁的健康油脂，例如杏仁或芝麻，比例30%。

義美豆漿:2.9g蛋白質 酯防 1.8  

如果把黑糖降到 10g 還有把葡萄乾幻成核桃

15g蛋白質 63g fat)*0.6=10g 40g

400cc豆漿+60g/4核桃+1/5麵包.......  470 kcal